茶道で「台」にするお菓子ってどんなもの持って行ってますか?


396 : 和服な名無しはん :2015/05/21(木) 23:07:09.91 ID:???
「台」にするお菓子ってどんなもの持って行ってます?
特に京都以外の、名物お菓子は?

397 : 和服な名無しはん :2015/05/22(金) 02:36:06.11 ID:???
アヴァンギャルドと言えば昔ジャズを流しながらお手前をする茶道家が京都にいたが今も健在だろうか?

403 : 和服な名無しはん :2015/05/23(土) 03:44:22.96 ID:???
>>397
京都三大奇人であった下鴨の堀宗凡さんですか?
淡々斎の直門だったそうですよ。

446 : 和服な名無しはん :2015/05/25(月) 14:00:18.99 ID:???
>>403
ありがとうございます。もうすでに鬼籍に入られましたか。
最初にお見掛けしたのは橋の上。背筋を伸ばし風に吹かれて飄々と渡って行かれました。





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398 : 和服な名無しはん :2015/05/22(金) 14:20:46.75 ID:???
手土産ではないけど、うちの先生は稽古に出すお菓子で冒険する。
デパ地下に入ってるお菓子屋は制覇したみたい。
色々な種類を用意してくれるのはありがたいが、食べにくいのも多いから、
素直に老舗の菓子にしてほしい。

402 : 和服な名無しはん :2015/05/22(金) 23:54:17.15 ID:???
>>398
うちの先生は、到来物のお菓子を何でも出してくる
お茶会の水屋見舞いなんかだと敢えて洋菓子だったりするけど、それもお稽古で出してくださる
フィナンシェやチョコレートはまだ良かったけど、ラスクは食べにくかったなー

401 : 和服な名無しはん :2015/05/22(金) 21:08:40.40 ID:???
井口海仙氏の本に書いてあったな。

404 : 和服な名無しはん :2015/05/23(土) 10:19:47.18 ID:???
うちは、皆さんが旅行土産出張土産などいろいろ持ってきてくださる。
茶会用菓子じゃないのであまりこだわらない。
フランクな稽古場だから洋菓子持ってきた人もいた。
食べにくいから後にするわとか、今はお腹いっぱいという方は持って帰るので特に支障なし。
保冷剤や小分けにする容器や道具も何とかなるので。
粉砂糖タップリクリームたっぷりやクッキーでポロポロするのは食べようとしたら往生するけどね。

一応和菓子だけど大きすぎて食べにくいかなあという季節物があるが先生が喜んでくださるので気にせず毎年持って行く。

405 : 和服な名無しはん :2015/05/23(土) 10:25:11.95 ID:???
大寄せの市民茶会で、たまたま椅子席になってしまい、丸いボールのような大きな青梅のお菓子が来て、膝の上に懐紙では転がってしまい、お菓子を落としそうになったことがあります…
それから困ったのは普通の柏餅。大きくてくっついて切れなくて…

そろそろ水菓子向きの懐紙を用意しなくては。

468 : 和服な名無しはん :2015/05/30(土) 09:12:05.08 ID:???
>>405
ある呈茶のひしはなびら餅で
懐紙も和菓子屋さんが用意されて中に一枚、季節の意匠を描いた厚紙が挟んであったことがある
懐紙には和菓子屋さんの名前入り

厚紙一枚で、割に椅子席でも安定したとのこと
転がりそうなお菓子は、懐紙を多めに出して台にしながら気をつけていただいたら良いのかしら

406 : 和服な名無しはん :2015/05/23(土) 10:34:57.51 ID:???
お土産だから何も言われないが、
厳しい先生だとデパ地下の出来合いの工場で作ってから何日も経ったようなお菓子なんて!
てな考えもあるようだ。

菓子舗に直接足を運んでつくりたてを求めてきなさいと。
茶事でその場でつくってもらうのが最高の贅沢のようだ。

今は冷凍や真空パックもあり、デパ地下にも毎日お菓子屋さんが直接配送納品してるものも増えたけどな。

うちは主菓子は菓子舗に頼んでいるのであくまでサブとしてそういった茶会だったら使えないよねというものも許容されてる。
こだわる人はご自分でこさえるからな。
和菓子作りは習いたいな。

440 : 和服な名無しはん :2015/05/24(日) 18:33:40.55 ID:???
>>406
京都のデパ地下は老舗が作りたてを出しているので何持ってってもいける
そんな環境にいるとよその地域では何日も前から予約しないと上生菓子が用意できないって信じられなかった

407 : 和服な名無しはん :2015/05/23(土) 10:39:39.76 ID:???
内輪の稽古だからだよね。
厳しいところは厳しいので教室や社中で全く違うかと。
先生が主菓子を準備されるのに弟子があまり出しゃばりも良くないこともあり。喧嘩しないチョイスが難しい

408 : 和服な名無しはん :2015/05/23(土) 10:43:29.37 ID:???
あんまり持って行くと旅行や出張の機会が少ない人が自分も持って行かないといけないのかと負担に思ったり、あの人はよく付け届けするから重用されるんじゃといらぬ邪推をされたこともあるので、ほどほどにしている。
先生もお返しに気を遣ってくださるので、普段のお茶以外のお付き合い同様、過剰にならない程度、気持ちだなあと。

409 : 和服な名無しはん :2015/05/23(土) 12:16:05.03 ID:???
洋菓子って茶碗に油が付かないのかな?
私が若かりし頃、最初に師事した教室が、スーパーの袋菓子だった。
その後に習った先生は、一つ200円はするような本格的な生菓子で、感動したわー。
先生によって、こんなに違うのかと驚いた。

410 : 和服な名無しはん :2015/05/23(土) 12:24:51.09 ID:???
>>409
つく。だから使わない。
それ食べた後に濃茶まわしのみもねえ…
やむを得ないときはなんか敷いてる。ラップとかw別で食べて口すすいでくるか持ち帰り。
うちは主菓子代は水屋料として別に払う。

411 : 和服な名無しはん :2015/05/23(土) 12:29:02.51 ID:???
稽古は、弟子の方が初心者中心でお金は少しでもかけたくないからスーパーの和菓子でいいとか
先生が弟子に負担かけたくないてな親心なケースもあるから、一概にいえない

412 : 和服な名無しはん :2015/05/23(土) 12:36:34.20 ID:???
地域の菓子舗が郊外や中距離離れてるとこ多いから仕事帰り稽古前に、寄る暇ないんだよね…
いつもお願いしてる主菓子が、既に流派の好みで一番稽古場に近くて茶席の和菓子慣れしてるとこだからそれ以外が難しい。
デパ地下は寄りやすいのと有名どころは大体入ってるから、つい頼ってしまう。

414 : 和服な名無しはん :2015/05/23(土) 17:05:17.94 ID:sJKKFinA
うちはお菓子は必ずちゃんとしたものと、干菓子と適当なのと3種用意してるなー。

引用元 http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/hobby/1425818908/

【茶道】 お茶やってる方います? 三十席目




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